我國發(fā)酵飼料研究現(xiàn)狀

我國發(fā)酵飼料技術(shù)起步要晚于歐美國家，但卻在近10年來發(fā)展迅速。目前，市場上多為芽孢桿菌和乳酸菌為主的復(fù)合益生菌制劑，而且效果較好，微生物發(fā)酵飼料技術(shù)正成為畜牧研究的新熱點(diǎn)。

我國農(nóng)業(yè)部于2003年的公告中對動物飼料中可以添加的微生物菌種做了新的規(guī)定：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、尿腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)阮假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單包菌為允許應(yīng)用于動物飼料中的添加菌。發(fā)酵飼料的發(fā)酵形式一般分為：固體發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。其中液體發(fā)酵技術(shù)多為外國所用，我國目前使用較多的多為固體發(fā)酵，多用天然存在的乳酸菌和酵母菌發(fā)酵。實(shí)踐證明，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)在生產(chǎn)中簡便、廉價、實(shí)用，無需人工翻料，可大大降低勞動強(qiáng)度，并能批量生產(chǎn)，適合在我們推廣使用。目前，我國發(fā)酵飼料的應(yīng)用遍及家禽、水產(chǎn)、反芻動物以及豬等畜牧業(yè)各個領(lǐng)域。

2003年，張桂榮發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中適當(dāng)添加玉米秸稈粉發(fā)酵飼料，不僅降低飼料成本，而且改善了肉品質(zhì)，為生產(chǎn)綠色肉雞產(chǎn)品提供了一個有效途徑；2007年朱立國在用發(fā)酵飼料對肉鴨的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可以提高適口性、降低料肉比、提高屠宰性能、降低飼料成本等；2004年，Luo等對石斑魚飼料中添加發(fā)酵豆粕14%，其增重率與對照組比較沒有顯著差異（p>0.05），隨著豆粕添加量的上升，增重率顯著下降（p<0.05）；2004年，張乃鋒等的肉羊飼喂實(shí)驗(yàn)表明，蘋果發(fā)酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力；2008年的Kobashi等給仔豬飼喂液體發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)其可引起腸道內(nèi)的乳酸菌數(shù)目的增加，這說明液態(tài)發(fā)酵飼料可能減少有害菌的滋生。總之，我國發(fā)酵飼料無論在家禽、反芻、水產(chǎn)還是豬上都能展現(xiàn)極好的發(fā)展前景。

發(fā)酵飼料相比全價飼料的優(yōu)勢

1998年，孫炳忠指出，酵母菌可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高單胃動物對磷的利用率。最后，發(fā)酵飼料中的有益菌還可以作為一種非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，能夠通過吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑激活動物機(jī)體本身的免疫機(jī)能。王麗娟、張國棟分別于1999年、1998年發(fā)現(xiàn)飼喂動物發(fā)酵飼料還能使飼料中的益生菌在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生許多有助于動物營養(yǎng)消化的有益菌，從而起到促進(jìn)生長發(fā)育的作用。

2000年，Gill等研究表明，乳酸桿菌能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。總之，發(fā)酵飼料已經(jīng)成為全球畜牧業(yè)競爭的核心，發(fā)酵飼料對豬的影響明顯。我國是養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬就是養(yǎng)母豬，母豬養(yǎng)殖品質(zhì)的好壞關(guān)系到一個豬場的成敗，妊娠期母豬的飼養(yǎng)更為關(guān)鍵。

2001年，胡興東等發(fā)現(xiàn)有些有益微生物可以產(chǎn)生酶類，如雙歧桿菌和乳酸桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以組織細(xì)菌毒素在上皮細(xì)胞的粘附和侵入。將微生物飼料推廣應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，可以減少抗菌素的使用，對于安全生產(chǎn)食品，提高我國農(nóng)畜產(chǎn)品出口的競爭力有無限潛力。

2001年，徐瑩等指出有些乳酸菌如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌，可以產(chǎn)生少量的過氧化氫，過氧化氫可以抑制許多細(xì)菌的生成，尤其是革蘭氏陰性病原菌。

2002年，徐珊楠等研究發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵飼料相比普通飼料的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：其中的益生菌能夠?qū)⒘畠r的農(nóng)業(yè)和輕工副產(chǎn)物進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生高質(zhì)量的飼料蛋白原料。這種飼料應(yīng)用于動物，能夠?qū)崿F(xiàn)廢料利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長。除此之外，這種發(fā)酵飼料還能夠通過調(diào)節(jié)動物腸道菌落平衡，起到提高動物健康水平的作用，如乳酸鏈球菌素等。

2006年，齊廣海等指出發(fā)酵飼料中的有益菌能夠通過競爭性一致的作用阻止有害菌群在動物腸道的粘附與繁殖，對菌群行程遲緩或有障礙的小動物具有十分重要的意義。

2008年，呂淑霞等發(fā)現(xiàn)這些多肽類物質(zhì)能抑制革蘭氏陽性細(xì)菌；